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Croquete de Berinjela Todos Vão Amar Esse Petisco

Croquete de Berinjela
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A receita de Croquete de Berinjela rende 12 porções e pode ser servida como entrada, lanche da tarde ou petisco. Para acompanhar, e ainda prepare um delicioso molho de limão e tahini.

Ingredientes Para Croquete de Berinjela

Croquetes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 gr berinjelas picadas
  • Uma cebola picada
  • Um pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
  • Páprica defumada a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 e 1/2 xícara (chá) farinha de aveia
  • 1 xícara (chá) ricota
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha fatiada
  • Óleo para fritar

Molho

  • 1/4 xícara (chá) de tahine
  • Suco de 1 limão tahiti
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de páprica defumada

Modo de Preparo do Croquete de Berinjela

Croquetes

1. Fatie a cebolinha em rodelas finas e reserve.

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2. Corte em cubos pequenos a berinjela, o pimentão, a cebola e o alho.

3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue os vegetais até murcharem e a água secar bem. Transfira para um processador de alimentos e bata.

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4. Em uma tigela, junte a mistura de berinjela e vegetais, a cebolinha fatiada, a ricota despedaçada, sal, pimenta e páprica a gosto, o farelo de aveia e a farinha de linhaça e misture bem.

5. Forme os croquetes com as mãos, untando com um pouco de água, caso necessário.

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6. Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem douradas. Retire e coloque sobre um papel absorvente, para retirar o excesso de óleo, depois coloque-as dentro do molho de tomate.

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Molho

1. Misture todos os Ingredientes em uma tigela.

2. Sirva seu Croquete de Berinjela em seguida.

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