Hoje você vai aprender a fazer uma sobremesa fácil e deliciosa: o pavê de baunilha com chocolate.
É super fácil de preparar e fica muito saboroso! Essa sobremesa é perfeita tanto na aparência quanto no sabor.
Bora aprender então como fazer a receita de pavê de chocolate com baunilha:
Receita de Pavê de Baunilha com Chocolate
Ingredientes
Pavê
- 400 g de bolacha maisena
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
- 100 g de chocolate branco (para decorar)
Creme de Baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
Creme de Chocolate
- 400 g de chocolate meio-amargo ou blend
- 400 g de creme de leite
Modo de Preparo do Pavê de Baunilha com Chocolate
Creme de Baunilha
1. Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre – é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.
3. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.
4. Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.
5. Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que “escorreguem” para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.
Creme de Chocolate
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.
2. Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.
3. No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto – não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.
4. O meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate ao leite pode deixar a sobremesa doce demais.
5. Ao preparar ganache, use sempre chocolate e creme de leite na mesma proporção – não tem como errar.
6. Pode sim ser conservada na geladeira, em pote de vidro bem fechado, por até um mês. É só deixar em temperatura ambiente uma hora antes e mexer muito bem na hora de usar, para que volte a ser um creme liso e brilhante.
7. Se mesmo mexendo a ganache ficar espessa, esquente um pouco de creme de leite, junte ao chocolate e volte a mexer.
Montagem do Pavê de Baunilha com Chocolate
1. Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.
2. Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.
3. Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais “molhadinho”.
4. Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima. Leve à geladeira e sirva o Pavê de Baunilha com Chocolate no dia seguinte. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato.
Rende um Pavê de Baunilha com Chocolate bem grande e bonito!
O leite ninho no creme de baunilha vai complementar o sabor e deixar o doce ainda mais perfeito!
Como fazer pavê de chocolate com baunilha
Essa sobremesa deliciosa de Pavê de Baunilha com Chocolate é perfeita para servir no seu almoço de domingo especial, ou até mesmo após aquele jantar romântico, que tal?
A aparência do doce chama a atenção, pois realmente é de dar água na boca. E o sabor… ah, o sabor é apaixonante (por isso a lembrança de servir no jantar a dois).
Os pavês sem dúvidas estão entre as sobremesas favoritas de todos, talvez rivalizando com o pudim.
Essa aqui é bem prática de fazer e a combinação do creme de baunilha com o creme de chocolate é maravilhosa.
Bom, espero que tenha gostado de aprender a fazer esse pavê de baunilha com chocolate.
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