Se para todo o refogado você precisar descascar alho e cebola, lá se vão pelo menos 5 minutos dependendo da sua agilidade na cozinha. Sendo assim, já em preparar um delicioso tempero caseiro de alho e cebola?
Sem contar que é um tempero tão simples que combina com várias preparações:
Em qualquer refogado, para cada 1 dente de alho que você utilizaria, substitua por 1 colher (de sobremesa) desse tempero refoga caseira.
- Para refogar arroz – Eu adoro esse refogado prático para o arroz. Uma colher (de sobremesa) de tempero caseiro refoga uma xícara de arroz cru e dá um sabor maravilhoso.
- No feijão descongelado – Não costumo congelar o feijão já temperado. Para dar um sabor de feijão caseiro fresquinho, refogue 1 colher (de sopa) desse tempero caseiro antes de adicionar o feijão para aquecer na panela.
- Para temperar carnes – especialmente carne de porco, utilizo esse tempero caseiro e limão. Combina muito bem! Você pode deixar na geladeira a carne de porco com esse tempero e 1 xícara de vinho branco por exemplo. A carne vai marinando com o tempo e o sabor é incrível.
- Legumes ficam perfeitos quando refogados com esse tempero de alho e cebola.
Formas de armazenar seu tempero caseiro:
NA GELADEIRA: Na geladeira ele estará fresco para usar em até 1 mês. Coloque em um pote hermético bem fechado por até 1 mês. Para não oxidar deixe com uma camada de azeite sobre o tempero, sempre que for baixando a camada acrescente um pouco mais.
NO FREEZER: Outra forma de prolongar o tempo de vida do seu tempero caseiro é congelando. Coloque porções em uma forminha de gelo. Os cubinhos devem congelar em até 4 horas. Depois de congelado transfira para um saco zip lock. Assim foca fácil você utilizar porções individuais sem precisar descongelar todo o seu tempero. Dessa forma o tempero tem validade de 120 dias.
Como descascar o alho facilmente
Sim, descascar alho em lote pode ser muito chato se você não utilizar a tecnica correta. Tenho dois facilitadores que me ajudam muito nessa missão:
- Microondas: Coloque as cabeças de alho no microondas e aqueça por 20 segundos. Ao sair do microondas o alho quente é só puxar a casquinha pela pontinha que ele sairá facilmente.
- Água: Deixar os dentes de alho de molho em água tem o mesmo efeito. Um pouco mais de tempo, deixe por no mínimo 2 horas de molho e a casquinha sairá também com facilidade ao puxar.
Tempero caseiro de alho e cebola
Tempero caseiro multi uso, perfeito para temperar ou refogar.
Ingredientes
- 2 und cebolas descascadas
- 2 cabeças de alho descascadas
- 1/4 de xícara (de chá) de azeite
- 1 colher (de sopa) de sal
Modo de Preparo
- Bata tudo no liquidificador até virar uma pastinha.
- Guarde em um vidro bem fechadinho
- Use sem moderação (dura um mês na geladeira)
