O bolinho de chuva com um ovo tem o poder de trazer uma sensação acolhedora, de casa, de infância a qualquer final de tarde.
A melhor parte? Com um ovo só, dá para fazer uma boa quantidade. Então, veja como preparar esta receita em poucos passos abaixo!
Bolinho de chuva com um ovo
Rendimento: 12 a 15 bolinhos
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite (pode ajustar se necessário)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo do Bolinho de Chuva Com Um Ovo
Para esta receita, você precisará seguir os seguintes passos:
Passo 1
Quebrar um ovo em uma tigela é o primeiro passo. Parece simples, mas aqui já está um dos segredos do bolinho perfeito.
O ovo vai dar liga, textura e leveza ao bolinho, e como estamos usando apenas um, bata-o bem com um garfo ou um batedor de arame (fouet) até que ele esteja completamente homogêneo.
Passo 2
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, a pitada de sal e o fermento. A peneira é importante porque evita aquelas bolinhas indesejadas de farinha ou fermento.
O açúcar vai adoçar a massa, mas em uma medida equilibrada, sem exageros, para que os bolinhos não fiquem enjoativos. E a pitada de sal? Esse é o toque de mestre que realça o sabor da receita.
Passo 3
Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à tigela do ovo batido, misturando com delicadeza. Não tenha pressa, a ideia aqui é incorporar bem todos os ingredientes.
Passo 4
O leite vai dar a liga final à massa. Comece com meia xícara e vá misturando devagar.
A massa de bolinho de chuva precisa ter uma consistência cremosa, mas não líquida. Ela deve escorrer da colher, mas de forma controlada, sem ser muito rala.
Se você perceber que a massa está muito espessa, adicione um pouco mais de leite, mas vá aos poucos, uma colher de sopa de cada vez. Se ficar muito líquida, a massa absorverá mais óleo na fritura, e não é isso que queremos.
Passo 5
Agora vem a parte que muitos consideram a mais “delicada” da receita: a fritura. Mas não precisa ter medo! O segredo é aquecer o óleo em fogo médio.
Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos vão dourar por fora e ficar crus por dentro; se estiver frio, eles vão absorver muito óleo e ficar pesados.
Para saber se o óleo está na temperatura certa, jogue um pedacinho de massa no óleo. Se ele subir lentamente, o óleo está no ponto.
Com uma colher, pegue pequenas porções de massa e vá colocando no óleo quente. Lembre-se de não colocar muitos bolinhos de uma vez, porque isso pode esfriar o óleo e prejudicar a fritura.
Os bolinhos devem virar sozinhos enquanto fritam, mas, caso isso não aconteça, você pode ajudá-los com uma escumadeira.
Deixe fritar até que estejam dourados e crocantes por fora. O tempo pode variar dependendo do tamanho que você fizer os bolinhos, mas, normalmente, leva de 3 a 4 minutos.
Depois de fritos, retire os bolinhos com a escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 6
A combinação clássica de açúcar e canela é o que dá aquela finalização irresistível ao bolinho de chuva.
Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertos.
Agora é só aproveitar esta receita deliciosa!
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Por que o bolinho de chuva se chama “bolinho de chuva”?
O nome “bolinho de chuva“ vem da associação afetiva que muita gente faz entre esses bolinhos e dias chuvosos.
Antigamente, e até hoje em muitas casas, as pessoas preparavam esse quitute simples durante as tardes chuvosas, quando as crianças ficavam em casa e queriam algo gostoso e rápido para comer.
A receita é prática e usa ingredientes básicos que normalmente já se tem na despensa, tornando-a ideal para aqueles momentos de preguiça em que não se quer sair de casa, especialmente em dias de chuva.
Assim, o nome “bolinho de chuva” ficou associado a essa tradição de fazer a iguaria em dias de tempo fechado.
Posso fazer essa receita sem leite?
Sim! Se você quiser ou precisar substituir o leite, pode usar água ou até mesmo leite vegetal. A textura pode mudar um pouquinho, mas o resultado ainda será delicioso.
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
O bolinho de chuva tradicional é frito, e é isso que dá a crocância e textura característica.
Assar muda bastante o resultado final, mas se você preferir, pode assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Lembre-se, eles não vão ficar tão crocantes.
Quantas calorias tem o bolinho de chuva frito?
Em média, cada bolinho de chuva frito de tamanho médio (cerca de 30g) contém entre 110 e 120 calorias.
Existe, porém, uma variação que acontece porque o processo de fritura pode aumentar a quantidade de gordura no bolinho, e o tamanho das porções também influencia diretamente no valor calórico.
Se estiver pensando em fazer uma versão mais saudável ou com menos calorias, uma sugestão é utilizar uma airfryer ou assá-los no forno, embora isso possa alterar a textura tradicional.
Dá para congelar os bolinhos de chuva?
Congelar a massa antes de fritar não funciona bem, pois o fermento pode perder sua ação.
No entanto, você pode fritar os bolinhos, esperar esfriar, e aí sim congelá-los. Na hora de comer, é só aquecer no forno ou na airfryer.
É possível substituir a farinha de trigo por outra?
Sim, você pode usar farinha sem glúten ou até farinha de arroz para uma versão sem glúten. No entanto, a textura pode ficar um pouco diferente, mais sequinha.
Como evitar que os bolinhos fiquem encharcados de óleo?
O principal truque é manter a temperatura do óleo estável. Se o óleo esfriar demais, os bolinhos vão absorver muito óleo. Outro segredo é não mexer muito os bolinhos na panela enquanto fritam.
Agora que você sabe todos os segredinhos, é só colocar a mão na massa e preparar o melhor bolinho de chuva com um ovo! Aproveite!
