Essa receita cai muito bem em momentos especiais e quando feita uma boa harmonização de vinhos pode surpreender seu convidado!

Receita de costela no bafo

Ingredientes

• (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
• 300 ml de água
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• Manjerona a gosto
• Manjericão a gosto
• Alecrim a gost
• Sálvia a gosto
• 150 g de sal grosso
• Papel celofane para uso culinário
• Barbante de uso culinário

Modo de Preparo

1. Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem. Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.

2. Retire a costela da geladeira , enrole-a no papel celofane e amarre com o barbante.

3. Na churrasqueira: Coloque-a na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora. Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas

4. No forno: coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora, depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

Dicas para harmonização com vinho:

Essa receita de Costela no Bafo harmoniza bem com vinhos tintos, intensos e com aroma de frutas vermelhas!