Nível: Fácil | Rendimento: +ou- 20 unidades

Ingredientes Para o Bolinho de Mandioca Sem Farinha

• 1 gomo de linguiça calabresa
• ½ cebola roxa (picada)
• 1 tomate (picada sem sementes)
• Cheiro verde
• Suco de 1 limão
• 500g de mandioca
• 500ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• Ovo (para empanar)
• Farinha de rosca ou panko (para empanar)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Bolinho de Mandioca Sem Farinha

Recheio

Em um processador coloque: 1 Gomo de Linguiça Calabresa, e bata até ficar bem triturado, coloque em uma tigela e junte: ½ Cebola Roxa (picado), 1 Tomate (picado sem sementes), Cheiro Verde (a gosto), Suco de 1 Limão, e misture muito bem e reserve.

Massa

1. Em uma panela de pressão coloque 500g de mandioca, 500ml de água, e leve para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até ficar macia,

2. Em seguida, coloque em uma tigela e amasse com um garfo até virar um purezinho, e nesse processo quando aparecer aquela fibra do meio é só tirar.

3. Coloque a 1 colher (chá) de sal, ½ xícara (chá) de amido de milho, misture bem até ficar uma massa cremosa e leve para gelar.

4. Unte as mãos, pegue um pouco de massa, modele uma bolinha, abre uma cavidade e coloque o recheio. Feche e modele no formato que você quiser. Passe em ovo batido, na farinha de rosca ou panko, e aí é só fritar em óleo bem quente até dourar bem! Sirva o Bolinho de Mandioca Sem Farinha em seguida.

Dica

ASSADO NA AIRFRYER: Sempre bom dar uma pincelada de óleo ou azeite para ajudar a dar uma corânica.
RECHEIO: Pode ser qualquer coisa ou até sem, mas se lembre de usar recheio secos e sem molhos.
MASSA MOLE? Ficou muito mole? coloca um pouco mais de maisena, a quantidade depende muito da umidade da mandioca então pode ter uma variação para mais ou menos.
CONSERVAÇÃO: Frito ou Cru pode ser mantido por até 3 meses e na geladeira consumir em até 7 dias!

Bolinho de Mandioca Recheado

Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!

Ingredientes

• 1 quilo de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro-verde a gosto picadinho bem pequeno
• Sal e pimenta-do-reino
• Recheio:
• 200 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).

2. Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.

3. Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

Montagem

1. Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.

2. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.