Como fazer berinjela na frigideira

Em uma frigideira grande, coloque o alho amassado com azeite e arrume camadas de berinjela, tomate, pimentão, cebola e passas. Conforme for montando as camadas, salpique sal, azeite e orégano. Deixe cozinhando com a frigideira tampada. Aos poucos dê uma virada com ajuda de uma escumadeira até que a berinjela esteja cozida. Cozinhe em fogo baixo para não grudar. Sirva em seguida.

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
1 tomate cortado em cubos
1 cebola cortada em rodelas
4 dentes de alho socados
Azeite a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
100 g de uvas passas sem sementes (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, coloque o alho amassado com azeite e arrume camadas de berinjela, tomate, pimentão, cebola e passas.

2. Conforme for montando as camadas, salpique sal, azeite e orégano. Deixe cozinhando com a frigideira tampada.

3. Aos poucos dê uma virada com ajuda de uma escumadeira até que a berinjela esteja cozida.

4. Cozinhe em fogo baixo para não grudar. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 15 minutos

Receita de Berinjela grelhada na frigideira

Ingredientes

1 berinjela
1 fio de azeite de oliva
Pimenta do reino
Sal

Modo de Preparo

1. Comece por lavar a berinjela e cortar em rodelas com cerca de 5 mm.

2. Tempere os dois lados da berinjela com sal, pimenta e um fio de azeite – tome cuidado para não exagerar no azeite ou a berinjela ficará mole e gordurosa. Se você quiser pode ainda acrescentar outros temperos a gosto, como oréganos e alho em pó.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente e arrume as rodelas de berinjela sem sobrepor. Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo por 2-3 minutos. Depois vire com a ajuda de um garfo, volte a tampar e deixe por mais 2-3 minutos.

4. Agora que a berinjela grelhada na frigideira está cozinhada, destampe e deixe na frigideira por mais 1 minutinho, apenas para dourar, e pode servir! Pode servir com hambúrguer de milho, arroz e salada de folhas e será uma delícia!