Família reunida é sinônimo de prato saboroso! Mas engana-se quem acha que isso significa horas na cozinha, ingredientes caros ou receitas elaboradas. É possível surpreender todo mundo com opções simples como as receitas com carne moída. Presente no prato dos brasileiros, a carne moída tem um preparo rápido, é versátil e fica ótima com diversos acompanhamentos.
Por isso, se você está em busca da receita perfeita para o almoço ou jantar em família, então está no lugar certo! O Guia te mostra como preparar algumas receitas de carne moída que são uma delícia! É uma opção mais deliciosa que a outra, você com certeza encontrará o prato perfeito para você. Tem até receita fitness, dá só uma olhadinha:
Carne moída gratinada com legumes
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de alho-poró picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 300g de mandioca cozida em cubos
- 1 chuchu cozido em cubos
- 100g de vagem cozida e picada
- 1 cenoura cozida e picada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 200g de queijo muçarela ralado
Refogado de carne
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 500g de carne moída
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 ovos cozidos e picados
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró, a cebola e o pimentão por 2 minutos. Adicione os legumes, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve.
2. Para o refogado de carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o ovo, sal, cheiro-verde, misture e desligue.
3. Espalhe sobre os legumes no refratário. Cubra a carne com o requeijão, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
Arroz de forno com carne moída à parmegiana
Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 10 tomates picados grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de carne moída
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de ervilha congelada
- 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 4 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos para a panela em fogo baixo.
2. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos. Em outra panela, frite a cebola no óleo e coloque a carne moída e refogue por 10 minutos ou até dourar. Misture a cenoura e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Divida o arroz em 3 partes e reserve. Em um refratário grande, coloque uma camada de arroz cubra com metade da carne, regue com 1/3 do molho de tomate e polvilhe com 1 xícara (chá) da muçarela.
4. Repita a operação e cubra com o arroz restante. Espalhe o molho restante e polvilhe com a muçarela restante e com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Rocambole de carne com espinafre e queijo
Tempo: 1h
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 4 colheres de creme se cebola
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 pitada de noz-moscada
- Meio maço de espinafre picado
- 200 gramas se muçarela ou ricota
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o ovo e a farinha de rosca e as 4 colheres de creme de cebola. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
2. Em uma superfície limpa e lisa, abra a carne sobre um plástico filme, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Coloque o espinafre sobre a carne e o queijo e enrole, como um rocambole, com o auxílio do plástico filme, apertando bem e fechando as bordas.
3. Coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga em pequenos pedaços e volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Prontinho, agora é só servir!
Carne moída de forno
Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de carne moída
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de milho verde (200g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
Modo de Preparo
1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne moída com o louro até dourar. Adicione a cebola e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e misture com o milho e o requeijão.
2. Coloque em um refratário, cubra com o queijo muçarela misturado com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.
Lasanha fitness de abobrinha
Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 5 abobrinhas fatiadas bem finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 300g de carne moída
- 2 dentes de alho esmagados
- 8 tomates bem maduros e picados
- 2 galhos de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Molho branco
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 3 gemas
- Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Recheio
- 400g de queijo tipo cottage
- 500g de peito de peru fatiado e em tiras
Modo de Preparo
1. Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve.
2. Para o molho branco: derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve.
3. Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve.
4. Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita o processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.
Bolinho de carne moída de forno
Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 900g de carne moída
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta síria a gosto
- Manteiga para untar
- 1 berinjela em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- 200g de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo
1. Em uma vasilha, misture a carne, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Com a ajuda de aros de alumínio, modele os bolinhos fazendo uma camada de carne, uma fatia de berinjela, outra de carne, uma fatia de tomate, cubra com carne e polvilhe com a muçarela.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e gratinar. Retire, deixe amornar, decore com folhas de manjericão e sirva.
